酱炖胖头鱼的家常做法(酱炖胖头鱼的家常做法大全)

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本文目录

1. 酱炖鱼做法
2. 酱炖鲤鱼怎么做好吃 ，做法做法酱炖鲤鱼的大全家常做法
3. 炖胖头鱼头的做法

酱炖鱼做法

用料 ：嘎鱼500克 、葱适量、酱炖家常酱炖家常豆瓣酱适量、胖头胖辣酱适量、鱼的鱼盐适量 、做法做法姜适量、大全蒜适量 。

做法：

1 、将嘎鱼去鳃 、内脏，洗净后沥干水分
。

2 、锅中注油烧热，放葱姜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱 。

4、煸炒均匀，炒出酱香味。

5 、加入清水烧开，放入醋 、糖、盐后加入嘎鱼
。

6、大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可 。

酱炖鲤鱼怎么做好吃
，酱炖鲤鱼的家常做法

食材配料：鲤鱼1条、鸡粉5克、五花肉15-30克
、干辣椒3-5个 、八角2片、花椒5粒
、啤酒500毫升、黄豆酱15克、米醋10克、酱油5克、老抽5克 、十三香3克  。

制作过程：

1、准备新鲜的1条鲤鱼，将它的内脏清理干净，并且刮去鱼鳞，在靠近鱼头的地方下刀 ，分成3-5段但都不要切断

2、然后再将里头的鱼腥线抽出来 ，这样烧出来后
，腥味就降低了大半

3、起锅烧油 ，放入几片薄薄的五花肉，将它煸炒出香味和油脂，再将葱
、姜 、蒜
、八角、花椒、干辣椒
，开大火爆香。

4
、香料爆出香味后，酱油和老抽各来点，给它上点颜色，再加入1勺的黄豆酱 ，和2勺的米醋，再来500毫升的啤酒 ，以及适量的清水
，开大火将汤汁烧开 。

5、等汤汁烧开后，将改过刀的鲤鱼放入锅中
，再放入十三香  、鸡精 ，这样烧出来的汤味道就比较的鲜美，看似复杂其实简单
，将下调料的过程分两步来
，新手操作时不至于太慌乱。

6 、然后盖上锅盖焖煮15分钟左右 ，中途放入少许的香菜，这样炖出来的味道会更好

炖胖头鱼头的做法

步骤1

将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用

步骤2

将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃

步骤3

将锅烧热 ，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒
，大料等调料放入锅里暴出香味后
，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中

步骤4

等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘

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